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2017年1月9日，凤岗荣记牛肉暖锅城当晚贵客满座，暖锅城一二楼门客爆棚空无一席，另有连续前来的门客在大厅等候不肯拜别。本店美男办事员热情欢迎，趁门客用餐结束，办事员尽快安顿等候的门客上座。办事员的热情让门客感触抵家人般的和煦，热情办事每位门客。
在本店浩繁门客中，发明了一位神秘门客，用餐时十分关怀食材陈腐度、牛肉建造手法等等。这位门客用餐结束，让办事员叫来店老板，门客才自爆家门，原来这位神秘尊贵的门客是香港美食家陈奕文，曾在香港旅游卫视主持美食及旅游节目，香港葡萄酒协会的开创人。
下图：店老板与陈奕文合影
陈奕文现场对荣记潮汕牛肉暖锅城的美食赞不停口，暗示有时机还将持续再来品尝。果真，宵夜他又再次光顾本暖锅城，只为冬天这一锅陈腐爽口的超等甘旨牛肉。
下图：门客据说是香港美食家陈奕文纷纷前来合影
下图：陈奕文赠送给礼物
关 于 陈 奕 文
陈奕文是香港人 原香港酒会会长 英文名Johnny 曾担当旅游卫视主持美食及旅游节目
陈奕文（英文名：Johnny Chan）自2005年开始主持《旅游卫视》观光美食节目《咀嚼世界》，至今已成为中国不雅众家喻户晓的美食主持人；别的作为香港葡萄酒协会的开创人，Johnny与葡萄酒结缘已有四十几个年头，用他的话来说，品酒如品人生。这位美食家兼具南方人的细腻与北方人的豪迈，在喜欢顶级美食的同时也不忘分享他的教训与效果。在Johnny陈长达40年的品酒生涯中曾到过世界各地品尝美食，并与列位顶级大厨有着深厚的友谊。
下图：陈奕文
没错，我们便是这么牛
1、首先，潮汕牛肉暖锅有一个招牌便是现宰现卖
保鲜：牛宰杀后3到4个小时进食的口感最佳，经由冰冻的肉则要差得多。
涮功：在汤底滚蛋后，小火慢煮，采纳“三打水”的办法，即牛肉放进网筛进汤里涮一下翻转后抬起分开汤水；再次下锅，稍翻转，复兴锅；第三次入锅，捞起点酱料即可吃。
2.其次，潮汕牛肉暖锅很注重刀工。
切牛肉的刀工长短常考究的，一定要手切，那种机切的几乎没法下咽。手切的要点也有许多，厚薄要适中，有的师傅的作风是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的作风是切厚，吃起来很有满意感，用潮州话讲叫做“饱喉”。
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“手起刀落，起落间是沉稳与妥帖”
▲ 像日料师傅片刺身一样谨严地看待牛肉。
做一个像“测验狂风雪冰淇淋”的姿势，拿一碟牛肉与地面呈90度倒放，牛肉会紧紧地粘在碟子上不失下来，坚持水分的不流失。
3. 另有便是牛肉的分类
上桌的牛肉都是经由精密的分拣的，差别部位的肉质、口感差别，价位也差别。有专门一盘的肥肉，有专门一盘的腱肉，有胸肉，八门五花。
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“厨子解牛，出肉量仅为37%”
▲ 操一口潮州普通话的教员傅往往自带透视眼，一看就能区分出肉量37%的牛。屡屡切好后，师傅城市为其刷上一层生清油。
▲ 潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴” 。每个部位都考究涮的挨次：从瘦到肥，五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龙 - 肥胼 - 胸口朥。这样汤底才会坚持清爽、鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。
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“原来，这便是传说中的——秒牛”
▲ 下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一。刀工要到达下锅不超越10秒必熟的水平，这便是传说中的“秒牛”。
咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，
那种鲜爽感瞬间都能晋升几个档次
4、手锤牛肉丸、牛筋丸
手打牛肉丸但是工夫活，举着2根3-4斤的铁锤，重重捶打砧板的腿肉条，40分钟直到黏软成肉浆，拌匀了盐和胡椒调味，再从虎口挤出丸子，丢进热水里成型。
师傅现场建造牛肉丸
5、情况独好
暖锅店地舆地位共同：地处凤岗镇核心地带，开设在凤岗高等小区锦龙又一城一楼（原太阳与铁），邻接三正财产新地和沃尔玛购物商城。
潮汕荣记牛肉暖锅城
室内情况展示
荣记牛肉暖锅城情况优雅：一二楼大厅雅座，另有十多间包厢任君抉择，你可以抉择大厅的热情，也可以抉择包厢的安好，让你尊享牛肉盛宴，甘旨回味无穷。
我们办事周到
办事员来着五湖四海
随时为您提供细心全面的办事
一切只为你满意如意地享受一份好菜
怎样泊车呢？
凤岗凤岗深大道宜乐居劈面锦龙又一城泊车场，车停放在前面，凤岗潮汕荣记牛肉暖锅城就在前面。
图：凤岗凤岗深大道锦龙又一城泊车场入口
图：凤岗锦龙又一城泊车场
凤岗潮汕荣记牛肉暖锅城
地点：东莞凤岗沃尔玛财产路锦龙又一城1栋113-115号（宜乐居劈面）
订座德律风：0769-33546666
2017年3月18日周六晚
凤岗咀嚼人生
甘旨好菜
美食达人也莫名而来会餐
本次会餐前来70多人
【视频】分享美食
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